全须白生晒参与光支白生晒参加工技术分析

    生晒参分为全须白生晒参与光支白生晒参两种，统称为生晒参，生晒参是我国药用人参历史最悠久的加工品种，属粗加工制品。目前，我国主要有两个品种，一是全须生晒参，二是普通生晒参(也称支头生晒参)。
     (一)工艺流程
     1．全须生晒参工艺流程
     其加工工艺流程为：
     鲜参一洗刷一日晒一烘干一分级一装箱
     2．普通生晒参工艺流程
     其加工工艺流程为：
     鲜参一洗刷一下须一日晒一熏蒸一烘干一分级一装箱
     (二)工艺技术分析
     1．选参
    将不适宜加工成红参的个大、体短、须多、根形不好浆气不足的鲜参以及须少、腿短、有病疤的鲜参选用来加工生晒参，其中，体大浆足、须芦齐全、无破疤的鲜参可用于加工全须生晒参。
     2．刷洗
    用洗参机刷洗参根，使其达到洁净为止，去掉污物、病疤，但不要损伤表皮。
     3．下须(指加工普通生晒参)
    将拟加工成普通生晒参的鲜参，经清洗后下须，除留下主根上较大的侧支外，其余全部下掉。
     4．晒参
    将刷洗干净的鲜参，按大、中、小分别摆放于晒参帘上，置于阳光下晾晒1～2天，使参根大量失水。
     5．烘干
    将参根，放于温度为30～40℃的烘干室内进行烘干，每隔15～20min排一次潮气。烘干温度过高，会影响成品参的色泽。在烘干过程中，可向参根适量喷洒45℃左右的温水，以保证主根内外一齐干，避免抽沟。烘至参根含水量为13％以下时，便可达到成品    参含水量要求。 

    正常加工的白生晒参，不采用真空包装的话，很难长期保存！