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聚焦报告
- 2020-2026年中国保鲜速冻蔬菜行业市场动态聚焦与投资分析报告
蔬菜速冻的基本原理蔬菜是含有大量水分的植物体。在快速冻结时,细胞间隙的水分能同时在很短时间内形成数量多,分布均匀的晶核,继而形成细小的晶体,使蔬菜的细胞组织在来不及产生异常变化时就迅速通过了冰晶形成阶段,保护了细胞壁不受破坏。
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