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肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好。根据品种的不同,肉牛主要可分为西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、神户肉牛、鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛、延边牛等。
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