德国食品安全细节令国人汗颜

     德意志民族是一个对细节极度忠诚的民族，以至于有人认为，当今德国之强盛，全赖“细节”二字。就拿德国的食品安全为例，德国人对于细节的处理到了一种极致的境界，这不得不令国人感到汗颜，对德国人的谨慎叹服有加。

     细节一：每个鸡蛋都有一套“身份证”

     德国的鸡蛋通常是被装在硬纸盒里。纸盒大小不一，一般是6或10颗鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有一个编号，这就是每颗鸡蛋的“身份证”。根据这个编号，可以查出鸡蛋来自什么国家、什么地方、那个养鸡场，甚至哪个鸡笼。甚至还能查到母鸡的状态和鸡蛋的种类。有了这套“身份证”鸡蛋的质量出了问题，食品安全部门就可以直接追查到是哪个饲养场引发的问题！

     细节二：德国货架没有过期奶粉

     在德国，只要下过货架的奶粉，无论是不是启封过，都要销毁。因为德国人认为，一旦从货架上取下货物，中间任何环节都可能对奶粉的安全性造成威胁，所以必须销毁。

     细节三：肉制品从检疫、屠宰、加工到运输重重把关

     德国每年生产的肉制品数量几乎是一个天文数字，所以肉类的检疫至关重要。德国人在宰杀动物前，有官方资质的兽医要进行第一轮检疫，合格后方能获得宰杀许可证。屠宰后，要检查肉中是否有寄生虫或病毒。进入生产车间后，检查变得更加严格，哪一部分肉适合做香肠、哪一部分适合做火腿，香料和添加剂含量，肥瘦肉的比例都要一一把关。而无论在屠宰场还是在加工厂，无论在商店还是运输途中，食品都必须保持冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。

     细节四：谷类物食品全无公害

     西方食品核心的谷物类。在谷物类食品生产前，食品评定机构首先要检查麦子生产过程中有无农药和化肥，入库前是否去除了沙粒杂物，粮仓的温度和湿度是否符合标准等；进入加工场前，要检查粮食是否霉变，发芽；进入加工厂后，要检查加工过程是否符合标准；面包房则要检查卫生条件和面包质量，层层把关与检查，保障了德国市场里的面包安全。

     细节五：食品丑闻会令生产商破产

     德国第一大面包生产商Müller，是一家著名家族企业，曾因卫生问题陷入困境。丑闻曝光后，德国多家超市取消了合同，在多重困境下，这家德国最大的面包食品制造商宣布破产。

     细节六：德国拒绝转基因食品

     德国人对于食品的苛刻，细致到关注食品的基因问题。例如，喜欢吃坚果的人，对Seeberger坚果品牌绝对不会陌生。其所有坚果全部要取自天然坚果，绝不使用转基因食材，而且所有的采摘方式都采用传统的手工采摘，避免机器对食品造成污染或破坏。

     细节七：24小时接受食品投诉

     在德国，如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打德国联邦消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话。“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。

     除却食品类，化妆品、家居用品、厨房清洁等，凡是与人体接触的产品，德国也都有严格的质量安全要求。