2012年青海省乳制品行业市场发展分析

（1）奶类资源富足，乳制品企业产值基数低
 

2010 年青海省奶类产量30.12 万吨，比上年增长18.82%，在全国各地区排名第19 位。2010 年青海省本地乳制品生产企业7 个，销售收入达到5.94 亿元。2008-2010 年来，乳制品生产企业销售收入从2.44 亿元增长到5.94 亿元。相对于北方其他奶业发达省份，青海省的乳制品生产企业2010 年销售收入仅5.94 亿元，在全国各地区乳品企业产品销售收入排名中，仅高于贵州（3.08亿元）、西藏（0.65 亿元）和海南（0.29 亿元），与青海省奶业发达省份的地位不相匹配；从2008 年到2010 年，青海乳制品企业销售收入从2.44 亿元增加到5.94亿元，年均增长率56.12%，乳制品生产提升空间大.
 

（2）酸奶市场提升空间较大
 

根据《青海统计年鉴2011》数据显示，青海省城镇居民家庭人均年购买酸奶量从2000 年的1.10 千克增加到2010 年的6.17 千克，年复合增长率为18.82%。青海省的酸奶市场还有很大的提升空间。
 

（3）牦牛资源丰富，牦牛奶资源全国领先《中国奶业统计资料2011》数据显示，青海牦牛资源丰富，2010 年牦牛年末存栏数424.01 万头，占全国牦牛年末存栏数排名第3 名，仅次于西藏和四川；2010 年牦牛奶产量12.06 万吨，占全国牦牛奶产量排名第2 名，仅次于四川，一直在全国居领先地位。
 

（4）奶牛集约化、标准化养殖比例有待提高“小群体、大规模”是青海省奶业基本的生产方式。目前，青海省大部分的奶牛分散饲养在农户中，饲养管理粗放，集约化、标准化养殖的比例不高。传统方式散养的奶牛产奶量低、品质参差不齐，使青海离真正意义上的畜牧大省还有一段距离。与周边省份相比，青海省的奶牛年单产数量较低。