调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重

查看详细

我国调味品行业历史悠久，早在5000年以前，就有了制盐的生产；大约在3600年前就开始用盐加工调味品

查看详细

①产品细分化、多元化的趋势日益明显 调味品行业细分是遵循地域的饮食习惯以及新兴的饮食潮流而来。突出“健康”、“自然”、“绿色”和个性化等元素，使调味品行业呈多元化方向发展，

查看详细

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂的种类繁多，分类方法主要有以下两种：
①按来源分：有天然食品添加剂和人工化学合成

查看详细

世界范围内，公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色。公元前4世纪，人们开始为葡萄酒人工着色。最早使用的化学合成食品添加剂是1856英国人W．H．Perkins从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫。 解放初期，我国仅在上海和

查看详细

①天然食品添加剂越来越受到消费者青睐
由于多起在食品中使用非食品添加剂事件发生，使消费者对食品添加剂抱有排斥态度。消费者的态度使食品生产企业对添加剂的选用更加慎重，对添加剂的安全性要求更高。同时，出于

查看详细

酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。酱油的酿制起源于中国，在中国饮食文化中具有不可替代的地位。 酱油营养丰富，含有大量的蛋

查看详细

食醋，古代称为酢、苦酒和“食总管”，在我国已有3000多年的食用历史。食醋不仅是调味品，还具有保护营养素、促进消化、软化血管、降低胆固醇、抑菌和杀菌等等诸多功效。中国古代医学就有醋入药的记载，认

查看详细

目前，随着速冻食品行业的生产工艺技术不断进步，机械化、自动化水平不断提升，速冻食品的品种、花色不断丰富。领先企业的研发实力不断提升，从原料入手，实现鱼糜、鸡肉与猪肉结合，或肉类与其他食材结合。此外，随

查看详细

速冻食品行业经营模式主要呈现以下三个特征：

第一，为确保速冻食品的鲜度和品质，在生产加工、储存、运输、销售的整个过程中，除生产加工的前阶段外都要求在低温环境中完成，因此速冻食品行业经营受销售渠道及物

查看详细