调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。 调味品按产品成份分类，可被分为单味调味品（基础调味品）和复合调味品；按味觉感受分类，可被

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近二十年来，随着GDP 持续高速增长，我国已步入了消费结构升级、实物消费与服务消费并重的发展轨道，消费者更加关注自身生活品质的提升。近几年，我国调味品行业取得了突破性的发展，产量销量迅速增长，品种日益丰富

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随着我国居民收入水平的提高，饮食习惯的改变，消费者已不满足于过去简单的油、盐、酱、醋单一调味品的需求，复合调味品作为新兴的调味品子行业，近年来更是取得了突飞猛进的发展。根据中国调味品协会的数据统计，20

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1、行业主管部门和监管体制
速冻食品行业的主管部门、监管体制与国家食品行业的主管部门、监管体制相一致。根据《中华人民共和国食品安全法》，国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估

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速冻食品产业最初起源于美国，后来在欧洲和亚洲得到快速发展。美国速冻食品产业起源于1920年代，快速发展到1960年代，1970年代后稳定增长。日本速冻食品的现代工业化生产起始于二战之后，经历1955～1975年快速成长之

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目前我国速冻调理肉制品行业的集中度较低，随着行业卫生安全标准的逐渐提高，以及龙头企业的生产技术水平从传统的粗放式加工向现代化和规模化发展，行业内规模较小、生产技术水平落后的加工企业正在逐步被淘汰，市场

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（1）销售渠道壁垒
速冻调理肉制品属于快速消费品类，销售渠道对于本行业而言至关重要，尤其是对于我国这样地域广阔的国家而言，速冻调理肉制品生产企业只有建立密集的营销网络，才有可能争得更大的市场份额。 随着

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随着国民收入的提高，速冻食品行业已经成为我国发展最快的食品行业之一，未来有望迎来25～30年的“黄金发展期”（资料来源：中国食品科学技术学会网站）。我国速冻食品工业虽然起步较晚，但是发展速度远快

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未来市场需求增长的因素居民收入水平的提高促进了消费结构的升级，人们对于食品的消费由过去单纯的追求饱食需求，转向更多地注重营养、健康、便捷。随着现代社会城镇化水平的不断提高、家庭规模的进一步缩小，以及生

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随着人们消费水平的提高和消费习惯的转变，速冻调理食品市场需求量逐年增加，行业整体利润水平也在稳步增长。 在产品层次方面，消费者对食品的口味、营养、健康等不断进化出更高的要求，速冻调理肉制品生产企业顺应该

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