食品制造行业遵循市场化的发展规律，各企业实行自主经营，由政府职能部门承担行业宏观管理和具体监管职能，由行业协会对企业进行自律规范与管理。 （1）政府职能部门
商务部门负责包括食品在内的重要消费品市场调控

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昨天，工商总局公布《互联网广告管理暂行办法》，自9月1日起施行。《办法》明确规定，禁止利用互联网发布处方药和烟草的广告，医疗、保健食品广告等未经审查，不得发布。此

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近年来，随着我国居民消费水平的提高和生活方式的转变，尤其是连锁经营方式的推行，卤制休闲食品行业得到了快速发展，市场规模保持快速增长态势。据统计，2008年至2011年，我国卤制休闲食品行业的市场规模由744.77亿

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（1）行业利润水平的变动情况及趋势
近年来，我国休闲食品行业整体盈利能力基本保持在较高水平且大致呈逐步增加的趋势。今后，随着人们消费水平和食品安全意识的提高，具有较高产品知名度和良好市场信誉的品牌企业

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1、有利因素 （1）国家产业政策的支持
泡卤休闲食品行业一般以农产品为加工原料，对于调整和优化农业结构，提高农业效益和农民收入，带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，推动农业现代化具有重要作用，因此

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近年来，我国食品加工行业的技术装备和生产工艺取得了较大幅度的进步，但行业整体的技术水平与国外相比仍然有一定差距。在部分行业龙头企业的引领下，泡卤休闲食品行业正逐步朝工业化、标准化和规模化生产的方向发展

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泡卤风味休闲食品属于快速消费品的一种，消费者对食品的新鲜度有较高要求，因此行业内公司基本采用“以销定产”的加工模式，根据市场需求合理组织生产，严格控制库存，以确保产品的新鲜度。行业内的生产模

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（1）周期性
泡卤风味休闲食品属于日常休闲消费品，需求弹性小，销售稳定性强，受宏观经济的影响较小，不存在明显的行业周期，且随着消费观念的改变、消费水平的提高以及市场推广的深入，泡卤风味休闲食品的消费将

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泡卤休闲食品的上游行业为农、林、牧、渔业，下游主要为批发零售业，终端为广大消费者。上下游关系情况如下图所示：1、上游行业发展对本行业的影响 本行业与其上游原料行业的发展息息相关。以泡椒凤爪行业为例，原料

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1、重庆奇爽实业（集团）有限公司

重庆奇爽是一家以休闲豆制品、肉制品、蔬菜制品的研发、加工、销售为一体的综合性休闲食品加工企业，先后在重庆、威海、泸州以及梁平建立五个生产基地，拥有“奇爽”、

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