川菜是一个历史悠久、具有浓郁地方特色和文化的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国，而四川火锅早在的《三都赋》中有记录，距今已有1,700 年以上的历史，近现代四川火锅起源于清代道光年间。 川菜具有取材广泛、调味多

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川味复合调味料行业出现与居民消费水平有较大关系，其作为调味品的一个新兴子行业，起步产生相对较晚，发展不过数十年的时间。行业发展大致可以分为以下三个阶段： 行业起步阶段（80 年代初期至90 年代末）：80 年代

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川味复合调味料按用途主要可以分为火锅底料和川菜调料两大类：

（1）火锅底料
火锅底料是以动、植物油脂、辣椒、蔗糖、食盐、味精、香辛料、豆瓣酱等为主要原料，按一定配方和工艺加工制成的，用于调制火锅汤的

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在行业发展的初期，由于进入门槛较低，市场参与者较多，随着《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规相

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方便面食品行业属于食品制造业中重要的细分行业，同时属于农产品加工产业链中的重要环节，因此受到国家食品制造行业、农产品加工业等多方面产业政策的支持。 根据《产业结构调整指导目录（20

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近年来，小麦、能源、劳动力等生产要素价格持续上涨，给企业造成较大的成本压力。原材料价格上涨直接导致企业的生产成本增加，使得企业经营压力进一步增大，公司盈利空间将大幅压缩；如果企业通过

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2004-2013年，我国方便面及其他方便食品制造行业利润总额整体呈现出较快增长的态势，2004年利润总额仅为9.68亿元，至2013年实现利润总额139.80亿元，复合增长率为34.54%。尽管2010年行业利润总额增长速度明显放慢，但

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方便面食品行业的主要原材料为小麦、面粉以及棕油，关联的上游行业有粮油生产（小麦、棕油生产）、面粉加工业。上游小麦、棕油价格的波动与面粉加工业的发展对方便面食品行业的生产有着重要影响。上游行业稳步健康发

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1、周期性 方便面食品属于快速消费品，其销售会受到国民经济整体景气程度和居民可支配收入变化影响。随着我国城市化率的提高、现代零售业的不断发展以及人们生活节奏的加快，我国方便面食品市场需求量呈持续增长势头

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康师傅于1992年开始生产方便面，并逐渐扩大至方便食品及饮品。1996年2月，康师傅在香港联合交易所上市（证券代码：0322），两个主要股东为顶新（开曼群岛）控股有限公司和三洋食品株式会社

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