白酒按香型分类主要可以分为浓香型、酱香型、清香型等，其中，浓香型白酒以五粮液为代表，酱香型白酒以茅台酒为代表，清香型白酒以山西汾酒为代表。各香型白酒的主要工艺技术和风格特点如下： 浓香型白酒系主要以高粱

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白酒按发酵和蒸馏工艺划分，可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒三类，我国传统白酒通常多采用固态法工艺，威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等洋酒多采用液态法工艺，二十世纪五六十年代，液态法工艺由于出酒率

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行业内不同档次白酒产品在工艺技术上的差别，主要体现在基酒酿造与陈酿老熟、成品酒勾调与灌装环节，具体情况如下： （1）基酒品质方面
从基础条件看，基酒酿造过程系酿酒微生物的自然富集过程，优质基酒的酿造需要

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白酒行业的主管部门是国家发改委、国家食品药品监督管理总局以及地方各级人民政府相应的职能部门。白酒行业的全国性行业自律组织为中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会和中国酒类流通协会。 鉴于食品行业的

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为促进、规范和引导白酒行业的健康发展，我国政府制定的涉及白酒行业的主要法律、法规及政策如下：
（1）国民经济和社会发展“十二五”规划纲要

2011年3月，全国人民代表大会审议通过《国民经济和社会

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白酒行业属于充分竞争的行业，目前尚无一家白酒生产企业在全国市场占据绝对市场份额。 2013年，全国白酒产量前十位的省份分别为四川、山东、河南、江苏、湖北、内蒙、吉林、辽宁、黑龙江、安徽。2006年～2013年，白酒

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改革开放以来，我国宏观经济一直呈现良好的发展态势，人民生活水平稳步提高，人均GDP和城乡居民收入持续增长。2005年至2012年我国人均GDP和城乡居民收入情况如下图所示（单位:万元）：随着我国工业化和城镇化步伐的加

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动物产品中兽药残留问题日益突出，养殖理念开始向预防为主转化，动物疫苗作为绿色低残留的兽药优势逐步体现，发展潜力巨大。 由于我国畜禽疾病防治体系的不健全和缺少用药指导和规范管理，很多养殖户滥用抗菌素和药物

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食品加工行业生产线主要采用自动化流水线进行，输送带不仅起到了基本的输送作用，同时也参与到了整个加工过程，轻型输送带在食品加工行业中的运用十分广泛，比如烘焙类食品的烤制、巧克力糖果的制作、蔬菜水果的加工

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我国调味品行业主要产业发展政策

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