自发粉是在常规中筋面粉的基础上，加入了食用酵母的一种面粉。自发粉直接加入水，揉和之后就能进行发面，非常方便。

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蔬菜速冻的基本原理蔬菜是含有大量水分的植物体。在快速冻结时,细胞间隙的水分能同时在很短时间内形成数量多,分布均匀的晶核,继而形成细小的晶体,使蔬菜的细胞组织在来不及产生异常变化时就迅速通过了冰晶形成阶段,保护了细胞壁不受破坏。

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方便面起源于日本，1980年-2007年，方便面进入中国等亚洲国家后备受欢迎，由于当时物资匮乏且人口流动大，方便食品需求攀升，成为人们口中的美味。同时，还造就了康师傅、统一等品牌在中国方便面市场的地位。方便面在我国一度得到了快速发展，但是随着外卖市场的崛起，方便面的需求量受到冲击，反观也影响着方便面的供给。

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面粉是一种由小麦磨成的粉末，面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。面粉的主要应用领域包括方便面、挂面、拉面、馒头、油炸面制食品、冷冻面制食品、面包糕饼等。

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速冻食品是通过急速低温加工出来的食品，食物组织中的水分、汁液不会流失。而且在这样的低温下，微生物基本不会繁殖，食品安全有了保证。近几年来，消费者对速冻食品的需求不断增加。

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方便食品制造属于食品制造业，行业代码143，具体包括米、面制品制造、速冻食品制造、方便面制造、其他方便食品制造。方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。

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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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杂粮，俗称小杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、小麦、薯类等大宗粮食作物以外的其他小宗粮豆作物的总称，主要包括高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（即红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 16 大种、几百个小种。

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我们通常所说的“面粉”是指小麦粉，即小麦除掉麸皮后生产出来的，其主要成分是淀粉。按淀粉中蛋白质含量的多少，由高到低依次分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，

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零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。

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